Publications du blog taggés avec 'élégance du vin'

Impression générale : Lorsque personne dans notre équipe n'a encore goûté un vin à la table de dégustation, c'est le signe qu'il s'agit d'un produit de niche. Les millésimes Vincent Dauvissat Irancy 2010 et 2015 incarnent parfaitement cette exclusivité. Origine : Situé au sud-ouest de Chablis, Irancy est reconnu comme une appellation depuis 1998. Ces vins sont principalement composés de Pinot Noir, avec jusqu'à 10% de César dans l'assemblage. Aspect : La robe de ce vin affiche une teinte pourpre soutenue, s'assombrissant vers un rouge profond, agrémentée de reflets éclatants. Nez : Le bouquet est riche en arômes de fruits tels que le cassis, la griotte, la framboise et la mûre. Des notes florales de violette, de réglisse et de poivre se distinguent également, rappelant l'Oude Kriek de 3 Fonteinen. En bouche : Les tanins se fondent dans une structure à la fois ferme et veloutée. L'acidité est parfaitement équilibrée, offrant un excellent potentiel de vieillissement. Caractère : Les vins d'Irancy sont souvent réticents au début, cachant leur véritable caractère. Cependant, les millésimes 2010 et 2015 se démarquent en révélant rapidement leurs qualités nobles. Comme un grand Nebbiolo, leur résistance initiale s'adoucit avec le temps, permettant aux complexités de s'épanouir. Ils présentent un profil rustique mais net, mettant en avant un ensemble unique de caractéristiques nobles propres à ce terroir. Dans l'ensemble : La patience est récompensée avec ce vin, dont le charme rustique et les nobles complexités se dévoilent progressivement au fil de la dégustation.

Méo-Camuzet est l'un des domaines les plus célèbres de la Côte d'Or, situé au cœur du prestigieux Vosne-Romanée. Le domaine possède quatorze hectares de terres dans certaines des appellations et crus les plus spectaculaires de Bourgogne. Les terres viticoles en Bourgogne sont très morcelées entre les familles, ce qui rend rare pour quiconque d'avoir suffisamment de vignes pour pouvoir embouteiller un grand cru, sans parler des six que possèdent les Méos. Bien que délicats et fins, même dans leur jeunesse, la concentration et l'intensité paradoxales de ces vins les rendent idéaux pour un long vieillissement en cave. Ces réalisations rares et époustouflantes sont le rêve de tout amateur de Bourgogne. Les vins de Méo-Camuzet sont non seulement un témoignage d'une vinification exceptionnelle, mais aussi un hommage au riche patrimoine de la Bourgogne. Explorez l'élégance et l'intensité de Méo-Camuzet, un domaine qui continue de définir les sommets de la vinification en Bourgogne.